Cara Membuat Ceker Ayam Mercon Empuk, Pedas, dan Nikmat

Cara membuat ceker ayam mercon empuk menjadi salah satu hidangan yang cocok bagi pencinta makanan pedas. Perpaduan ceker yang empuk dengan bumbu cabai yang kuat menghasilkan rasa gurih, pedas, dan nikmat. Selain itu, Anda dapat membuat hidangan ini sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.

Kunci utama resep ceker ayam mercon terletak pada tekstur ceker dan bumbunya. Anda perlu memasak ceker hingga empuk sebelum mencampurkannya dengan bumbu pedas. Dengan begitu, bumbu dapat meresap dengan baik dan menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan berikut agar proses memasak berjalan lebih mudah.

Bahan Utama

• 500 gram ceker ayam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 200 ml air
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm jahe

Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Bersihkan dan Rebus Ceker

Pertama, bersihkan ceker ayam dengan air mengalir. Potong bagian kuku dan buang kotoran yang masih menempel.

Selanjutnya, masukkan ceker ke dalam panci berisi air. Rebus selama kurang lebih 30–45 menit sampai teksturnya mulai empuk. Anda juga dapat menggunakan panci presto jika ingin mempercepat proses.

Setelah ceker empuk, angkat dan tiriskan. Jangan membuang seluruh air rebusan karena Anda dapat menggunakan sedikit air tersebut untuk membantu proses memasak bumbu.

Haluskan Bumbu Mercon

Sambil menunggu ceker matang, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.

Anda dapat menggunakan blender atau cobek sesuai selera. Jika menggunakan cobek, tekstur bumbu biasanya terasa lebih kasar sehingga memberikan sensasi berbeda saat Anda menyantap ceker.

Tumis Bumbu hingga Harum

Kemudian, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bumbu yang sudah Anda haluskan.

Tumis bumbu menggunakan api sedang. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.

Aduk semua bahan sampai bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum. Jangan terburu-buru mengangkat bumbu karena proses menumis yang cukup membantu mengurangi aroma langu dari cabai dan bawang.

Masak Ceker Bersama Bumbu

Setelah bumbu matang, masukkan ceker ayam yang sudah Anda rebus. Aduk hingga seluruh permukaan ceker terkena bumbu.

Selanjutnya, tambahkan air, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur.

Masak ceker menggunakan api kecil hingga sedang. Biarkan bumbu meresap sambil sesekali mengaduknya.

Jika kuah mulai menyusut dan bumbu terlihat menempel pada ceker, cicipi rasanya. Tambahkan garam atau cabai jika Anda ingin rasa yang lebih kuat.

Tambahkan Sentuhan Akhir

Setelah bumbu meresap, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu matikan api.

Diamkan ceker selama beberapa menit sebelum menyajikannya. Langkah ini membantu bumbu semakin menempel pada ceker.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, Anda juga dapat menambahkan irisan cabai rawit pada tahap akhir.

Tips Membuat Ceker Empuk dan Pedas

Agar ceker menghasilkan tekstur yang empuk, rebus ceker sampai benar-benar lunak sebelum memasaknya bersama bumbu. Selain itu, gunakan api kecil ketika memasak ceker bersama bumbu agar bumbu memiliki waktu untuk meresap.

Sementara itu, sesuaikan jumlah cabai dengan selera. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit secara bertahap.

Anda juga dapat menambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum menyantapnya. Rasa asam segar akan memberikan keseimbangan pada rasa pedas dan gurih.

Baca Juga : Resep Praktis Tahu Crispy Isi Ayam yang Menggugah Selera

Cara membuat ceker ayam mercon sebenarnya cukup sederhana. Anda hanya perlu membersihkan dan merebus ceker sampai empuk, kemudian memasaknya bersama bumbu cabai hingga meresap.

Dengan bumbu yang tepat, ceker menghasilkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan nikmat. Sajikan ceker ayam mercon selagi hangat bersama nasi putih untuk mendapatkan hidangan yang semakin menggugah selera.